#Dedelivery: il delivery di Sale e Dede a Genova
Aperto da più di 4 anni, il laboratorio Sale&Dede è nato da un’idea di Chef Dede, Federica Dentice. Con il tempo si è poi affermata come proposta gastronomica innovativa, grazie al supporto di Chef Pietro Mombellini. Entrambi con una formazione all’ALMA, scuola internazionale di cucina a Parma, dopo numerose esperienze stellate sia in Italia che all’estero, hanno deciso di dare vita a una nuova forma di ristorazione, definendosi Laboratorio di cucina.
Info
📍 Sale & Dede Laboratorio di cucina, Via Felice Cavallotti, 91R
💰Fascia di prezzo: 20-35€
🍽Menù: disponibile su Instagram
⏱Orari: Lun 11:30 – 14:30 · Mar – Gio - Sab 17:30 – 22.00 · Mer 10:30 – 14.30 Ven - Dom 17.00 – 19.00
📦 Takeaway: si
🛵Consegna: La consegna viene effettuata direttamente dallo staff
💳 Pagamento: carta di credito o contanti.
📝Ordini: Prenotazioni tramite telefono o WhatsApp al numero +390106973774 per il ritiro presso il ristorante. (chiamare entro le 11 per il pranzo ed entro le 17 per la cena)
Per la consegna a domicilio è necessario contattare il ristorante almeno un giorno prima per verificare le disponibilità.
🌐 www.saledede.it , @saledede
Menù
Da Sale&Dede si organizza qualsiasi tipo di evento, catering, corso e cena. In fondo all’articolo troverete le loro numerose proposte. Purtroppo in questo periodo hanno dovuto sapersi adattare alle restrizioni con video lezioni online anche dedicate ai più piccoli, corsi web o nel locale (con numero limitato di partecipanti). Trovate tutte le info sul loro sito.
La novità più gustosa è il #DEDElivery: proposto solamente al giovedì sera e per il pranzo della domenica, questo tipo di servizio fa capire come la filosofia di Dede e Pietro sia incentrata sulla cucina espressa, fatta al momento, e con particolari tipi di preparazioni mai banali. Richiedono la prenotazione prima per poter gestire in maniera ottimale le diverse preparazioni.
Dopo diverse proposte regionali e anche straniere come il menù siciliano, napoletano e il tacchino ripieno per il giorno del Ringraziamento (che ha richiesto un grande lavoro sia di giorno che di notte), siamo stati invitati a provare un classico menù della domenica con lasagne e tiramisù.
Ogni settimana potete trovare le loro proposte e i continui aggiornamenti sulle pagine Instagram e Facebook.
Packaging & consegna
Dopo aver ordinato il vostro menù del #DEDElivery, potrete ritirarlo direttamente al Laboratorio oppure farvelo consegnare direttamente a casa. Vi prepareranno un grazioso sacchetto con i piatti al suo interno, dove aggiungeranno il loro logo con un piccolo timbro sulle box.
Vi forniranno le istruzioni per rigenerare i piatti o ultimare la loro cottura, anche con dei brevi video sulle loro pagine social.
Abbiamo provato
Le lasagne erano gustosissime. Hanno preparato un ragù che ha cotto per oltre 24 ore con macinato di manzo e una piccola parte di salsiccia di maiale, che risultava avere un sapore e un gusto davvero unico. Unito alle lasagne verdi, besciamella e parmigiano ha saputo rievocare il ricordo delle lasagne della mamma e delle nonne.
Che dire poi del tiramisù? Nonostante sia un dolce rinomato per la sua pesantezza, era leggero, soffice, con un contrasto dolce-amaro e una combinazione di consistenze e gusti davvero eccezionale. Questa è una vera e propria dimostrazione del fatto che, per saper cucinare anche i piatti più semplici, bisogna conoscere bene tecniche e preparazioni.
Se avete voglia di fare un corso di cucina di qualsiasi livello, una cena con chef a domicilio, se avete bisogno di un catering per aperitivi o feste di ogni genere, volete organizzare una cena privata con la possibilità di show-cooking direttamente in sala, allora Sale&Dede è il posto giusto perchè offrono tanti modi di passare dei bei momenti piacevoli di buon cibo e amicizia.
