Miglior ristorante cucina orientale a Genova: Yuan
Se c’è un punto di riferimento per quanto riguarda la cucina asiatica, è senz’altro il ristorante Yuan in pieno centro a Genova. Da Yuan potrete provare tutta la cucina orientale, quella tradizionale cinese, thailandese e giapponese, vero punto forte dell’attività. Sono tra i migliori secondo noi nella preparazione del sushi per precisione, gusto e soprattutto qualità del pesce.
Info
📍 Via E. Vernazza 8 - 1621 Genova
🏠 Atmosfera orientale, ambiente curato e riservato.
💰 20-35€
📡 Wifi: si
📅 Occasione: pausa pranzo, cena di lavoro, occasione speciale e anche con famiglia/amici.
🕑 Orario: Mart. - Dom. 12.00-14.30/19.00-23.00 chiusura lunedì
🌐 https://www.ristoranteyuan.com/
📞 010 570 2327
🚚 Consegna a domicilio: si
Locale
È stato uno dei primi ad aprire a Genova e grazie alla qualità della cucina, all’attenzione nell’acquisto del pesce migliore e al rigoroso rispetto delle norme, ha saputo mantenere inalterata nel tempo la filosofia del ristorante. Quando si entra verrete subito trasportati in Oriente, con diverse sale tutte arredate con uno stile curato. La musica aiuta fin da subito a creare l’atmosfera e i camerieri vi accolgono sempre con un grande sorriso, mostrando precisione e cura durante tutto il servizio. I tavoli a disposizione sono numerosi, disposti in diverse sale, ma la nostra preferita è quella con i tavolini chabudai, i tipici tavoli tradizionali giapponesi ribassati, dove potrete sentirvi davvero coinvolti nell’atmosfera asiatica.
Menù
Il menù ha un’ampia scelta, adatto agli amanti della cucina orientale, tra la cucina cinese, thailandese e giapponese avrete l’imbarazzo della scelta. Infatti, il menù varia tra antipasti tipici cinesi come ravioli al vapore, involtini primavera e dei deliziosi bocconcini di gamberi al cocco. Non manca il riso, disponibile con diversi condimenti tipici, vi consigliamo di provare quello con il pesce saltato nella wok! Ampia la scelta nei secondi con pollo, maiale e pesce in diverse gustose preparazioni. Nota di merito anche per le portate thailandesi, non semplici da trovare a Genova.
Secondo noi il punto forte di tutto il menù è il sushi. Il sushi è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso unito ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Nato nel V secolo A.C. come metodo di conservazione in quanto il pesce veniva fatto fermentare avvolto dal riso e dal sale, il sushi ha subìto diversi cambiamenti in materia di tecniche utilizzate durante i secoli fino al primo sushi bar risalente all’inizio dell’Ottocento quando Yohei Hanaya iniziò a servire al suo banchetto il nigiri sushi.
Da Yuan troverete i classici hosomaki, nigiri e uramaki nelle combinazioni più gustose e i più grandi futomaki, ma anche i particolari temaki, cornetti di alga nori con all’interno riso e pesce. La precisione e la cura nella realizzazione del sushi, il perfetto equilibrio negli ingredienti e la qualità della materia prima, lo rendono a nostro parere tra i migliori di Genova. Troverete esposti quotidianamente i documenti di acquisto del pesce che ne certificano la provenienza e la qualità.
Quando andare
Il ristorante Yuan si presta perfettamente ad ogni occasione: dalla cena informale con amici e famiglia, ma potrete anche sfruttarlo in occasioni speciali grazie alla riservatezza delle sale. Inoltra ha pranzo propongono diversi menù fissi a scelta tra Bowl, sushi e piatti tradizionali cinesi a un costo davvero contenuto rapportato alla qualità.
Abbiamo provato
Tra gli antipasti cinesi, i ravioli di gamberi al vapore sono per noi tra i più buoni di Genova. La sottigliezza della pasta che si scioglie in bocca libera un ripieno di gamberi autentico e davvero gustoso!
Abbiamo molte preferenze di piatti in questo locale: Filippo adora il riso saltato con il pesce, invece quello alla thailandese piccante con gamberetti e ananas è il preferito di Claudia, senza tralasciare i mitici involtini primavera e il particolarissimo involtino Thai. Un velo di pasta sottilissima, quasi trasparente, a racchiudere un ripieno di insalata, menta e gamberi.
La parte preferita del menù per Filippo è il sushi. Preparato quotidianamente in maniera esemplare, rispetta appieno la tradizione giapponese grazie a un perfetto equilibrio di riso e pesce, alla precisione del ripieno e del taglio. Inoltre da poco tempo hanno introdotto alcune versioni di uramaki davvero deliziose:
Yuan special con salmone scottato all’esterno e gambero crudo all’interno, davvero speciale!
Per chi adora il sashimi e gli uramaki troverà la combinazione perfetta nei rainbow roll: salmone e avocado all’interno avvolto in veli di sashimi misto tra calamaro, branzino, tonno, salmone e gambero. E’ l’uramaki preferito di Filippo!
Per chi volesse provare diverse tipologie di sushi, sono disponibili diversi piatti misti serviti in tradizionali barche giapponesi.
Secondo noi Yuan è tra i migliori ristoranti di cucina orientale a Genova, vi consigliamo di provarlo!
